CHRUSTY

Tradycyjnie w okresie karnawału przygotowuję faworki, zwane również chrustem. Koniecznie w Tłusty Czwartek ale również na spotkania karnawałowe. Korzystam z przepisu przekazanego mi przez moją Mamę. Przepisów jest wiele na chrusty ale ja corocznie smażę takie same. Przepis jest moim ulubionym i sprawdzonym przepisem.

Składniki na chrusty

- 500g mąki pszennej, 6 żółtek, 1 całe jajko
- 1/2 szklanki gęstej i tłustej śmietany (najlepsza jest wiejska)
- 2 łyżki spirytusu, może być ocet, szczypta soli
- smalec do smażenia (może być olej ale smażone na smalcu lepiej smakują)
- cukier puder do posypania







Do przesianej mąki dodać całe jajko, żółtka, sól, spirytus i taką ilość śmietany aby zagnieść ciasto dość twarde i błyszczące. Wyrobione (długo i dokładnie) ciasto z widocznymi pęcherzykami powietrza dzielimy na 4 części.
Kolejne partie ciasta rozwałkowujemy na cieniutki placek (prawie przezroczysty), który kroimy na paski o szerokości ok. 3 cm i długości ok. 6 cm, każdy z pasków nacinamy wzdłuż w środku a następnie przewlekamy koniec faworka przez nacięcie.

W trakcie przygotowywania faworków odłożone części ciasta oraz zaplecione już faworki przykrywam ściereczką by nie wysychały.

W płaskim garnku rozgrzewamy tłuszcz, smażymy faworki partiami na jasnozłoty kolor, osączamy na papierowym ręczniku.

Usmażone chrusty układamy na półmisku, posypujemy cukrem pudrem i przystępujemy do degustacji.

Gwarancją kruchości chrusta jest zawartość dużej ilość żółtek i gęstej, tłustej śmietany a także bardzo ale to bardzo cienko rozwałkowanego ciasta. Z grubego ciasta chrusty wyjdą twarde i niesmaczne.

Z życzeniami smacznego pozdrawiam zaglądających.